古越龙山：怎样喝绍兴黄酒才健康又时髦？

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  绍兴黄酒早已盛行至、甚至全世界，许多人爱喝黄酒，却不知道怎样科学地区分酒的质量。现在，绍兴黄酒的引证办法多种多样，每一种办法都能喝出“高端大气上档次”的感觉，古越龙山今日同享的内容是怎么健康时髦的饮用绍兴黄酒。

  绍兴黄酒传统的饮法，当然是温饮。温饮的明显特点是酒香浓郁，酒味柔软。温酒的办法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时刻不宜过久，不然酒精都蒸发掉了，反而淡而无味。一般，冬季盛行温饮。

  绍兴黄酒的评论温度是在38℃左右。在烫热的过程中，绍兴黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物，会跟着温度上升而蒸发掉，一起，脂类芳香物则跟着温度的升高而蒸发。

  在年轻人中盛行一种冰绍兴黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，盛行加冰后饮用。克己冰镇绍兴黄酒黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。

  绍兴黄酒的配餐也非常考究，以不同的菜配不同的酒，则更可领会绍兴黄酒的特有风味，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

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  修改： 芳芳 发布时刻：[2020/12/18 19:40:17] 信息类别：果酒招商

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