酿造技艺新突破“无高低”铸就黄酒产业高质量发展新篇章

  当下，“科学技术创新”成为了行业周期里为数不多的确定性因素，并逐渐演变成黄酒行业里的新机遇与新常态。

  黄酒有突出贡献的公司——古越龙山已经踏入了与科技深度结合的赛道里，致力于新的技术开发，推动黄酒行业取得了诸多科技成果。

  日前，古越龙山以卓越的酿造技艺震撼业界，推出了无焦糖、高酒精度、低糖度的新品——“无高低”。

  据了解，古越龙山“无高低”是一款没有添加焦糖色、高酒精度（20度）、低糖干型黄酒创新产品，它的面世标志着酿造技艺的新突破。这一创新不仅体现在技术层面，还深刻影响了产品的市场定位和消费的人体验。

  古越龙山加大原创性、颠覆性科学技术创新，通过从传统手工酿酒的酒醪中筛选出新的一株高产酒精、低产高级醇、高产挥发酯菌株，打破了纯自然发酵黄酒酒精度17°的限制。

  此外，还注重创新供给与激发创新需求相结合，针对市场对黄酒焦糖色以及高糖度的担忧，采用纯粮酿造，鉴湖水、优质基地糯米和小麦确保品质优秀，还原黄酒本身的风味。

  与此同时，古越龙山采用了独特的发酵工艺，将酒体中的糖分控制在干型黄酒底限，在低糖分条件下做到了没有一点的异杂味。

  据悉，“无高低”自8月13日正式上市以来，收获了无数好评，荣登抖音商城黄酒爆款榜、人气榜第1名，截止8月26日，销售已突破4万箱。

  在健康中国行动的推动下，中国的健康产业迎来蒸蒸日上的新时代。科学技术创新作为这一进程中的关键驱动力，正在不断刷新健康领域的边界，为提升国民健康水平和生活品质提供强大支撑。

  近年来，古越龙山充分的发挥科研智能力量，在产品的舒适度、愉悦度、内在成分等方面加大科研攻关，持续深产业迭代升级，在“抓变量、扩增量、激存量”中让“新质生产力”之风助力企业高水平质量的发展，开启了国粹黄酒复兴发展的新篇章。