温甜清醇摄生黄酒--健康·日子--人民网

  黄酒具有悠长的饮用前史，以大米、黍米为质料，一般酒精含量为14％~20％，归于低度酿造酒。其色泽浅黄或红褐，质地浑厚，口味甜美浓郁芳香。

  黄酒不仅是酒类饮品，并且具有十分杰出的祛病摄生作用。中医以为，黄酒味苦、甘、辛，具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的成效。用黄酒做药引能引药归经，特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引医治作用愈加好。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，惟米酒入药用”（米酒即黄酒），中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以进步药效。长期喝黄酒，具有舒筋活血、补肾益阳、强身壮骨、延年益寿之成效。黄酒的药补办法许多，凉饮消食化积，有冷静作用；烫热饮驱寒祛湿、活血化瘀。冬天气候酷寒，而黄酒性温味辛是冬天御寒的佳品，尤其是温饮黄酒可促进血液循环，进步推陈出新，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有用抵挡冰冷影响，防备伤风。在冬天，一些胃寒怕冷四肢发凉的人，每日饮用一小杯的热黄酒能够通血脉、温四肢、散寒止痛，有很好的食疗作用。关于一些冬天呈现腰背痛手足麻痹的老年人，少数饮用黄酒也很有优点。

  黄酒中，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E含量都很丰厚。别的，黄酒中的氨基酸品种达21种之多，易被人们的身体吸收。黄酒中的功能性低聚糖，可促进双歧杆菌增殖，能改进肠道微环境，促进B族维生素组成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，可分解肠内毒素及致癌物质，对防备各种慢性病，下降胆固醇及血脂有很好的作用。除此以外，还含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、甘油、维生素及有机酸等。黄酒中含有的多酚物质、谷胱甘肽等生理活性成分，具有铲除自由基、抗氧化、抗衰老等多种成效。

  冬天饮用黄酒，最好是将黄酒烫温喝，这样愈加有助于健康。可将酒瓶放在热水中烫温或将黄酒倒入酒壶，隔水加热。加热后的黄酒会变得温文和婉，愈加醇香，驱寒暖身的作用也更好。别的，在加热过程中，黄酒中极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物，会跟着温度上升而蒸发掉；一起，酯类芳香物则跟着温度的升高而蒸发，从而使酒味愈加甘爽浑厚、芳香浓郁。黄酒加热温度不宜过高。不然酒精蒸发，反而会失掉其醇香。黄酒虽好，但是在饮用时要注意以下几点：

  慢饮细品喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，慢饮简单吸收，是一种好方法，也是一种好境地。

  勿混饮各种不同的酒混合起来饮用易醉，并且会发生副作用，引起胃不适和头痛等，更不要与碳酸类饮料同喝。

  酒后莫洗澡酒后洗澡简单将体内储存的葡萄糖消耗掉，血糖大幅度下降，导致体温急剧下降，严峻的会引起休克。

  因人而异很多饮用黄酒或许会使尿酸水平增高，因而痛风患者不宜过量饮用。而关于特殊人群来说，如糖尿病患者则主张仍是不要喝酒，特别是白酒和黄酒；酒精性脂肪肝者需求严厉戒酒。（祝建材）

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