“女儿红”佳酿亮相东京 绍兴酒再书文化新章

  秋叶漫染硕果丰，举杯共品女儿红。10月24日，由绍兴酒日本株式会社、绍兴女儿红酿酒有限公司主办的“女儿红高端品鉴会”在古朴典雅的东京椿山庄酒店举行。

  春日厅内，酒醇颜欢。东京中国文化中心主任罗玉泉，中国驻日本大使馆文化处代表王薇，东京大学名誉教授、日本酿造学会会长北本胜彦等中日政商、文化、旅游等领域的嘉宾齐聚一堂，共启一段典雅馥郁的中华美酒品鉴之旅。

  古越龙山日本办事处主任、绍兴酒日本株式会社社长夏良根作为主办方代表首先致辞，向各界友人给予的支持和关注表示感谢。古越龙山日本办事处成立四年来，通过举办各种讲座和试饮会来推广绍兴酒，让更多日本花钱的人可以接触到高品质的正宗绍兴酒。一系列努力推动了绍兴酒在日本的知名度持续上升。他说，椿山庄中餐厨师长川岛正行为本次品鉴会设计了特别的菜单，日本知名侍酒师伊藤寿彦将为当天的佳酿和餐酒搭配进行精彩的解说。品鉴会上还特意准备了一瓶新进入日本市场的限量版女儿红大师酿40年陈，美酒美食相得益彰，文化历史逸彩共融。

  绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明通过视频发来问候。他介绍了举办这场女儿红品鉴会的意义以及女儿红作为百年品牌在中国黄酒中的主体地位。并指出，女儿红不仅是一个酒饮品牌，更是传承中国文化的独特符号，蕴含着深厚的传统习俗和“喜、藏、情”三大文化基因。未来，公司将继续致力于推动黄酒产业的复兴，并积极向世界传播其丰富的文化内涵。

  东京中国文化中心主任罗玉泉盛赞夏良根在将绍兴酒文化介绍给日本社会方面所做的努力。绍兴酒口感与日本清酒相似，作为中国黄酒代表的绍兴酒深受日本市场欢迎，随着在日本餐厅的普及，知名度也得到不断的提高。为嫁女而准备绍兴酒的浪漫传统，赋予这时光的珍酿以人文的魅力，期待女儿红在日本市场上进一步发展。

  随后，夏良根详细的介绍了绍兴酒文化和女儿红品牌蕴含的丰富内涵。绍兴酒在日本的信息相对匮乏，而通过这次活动，希望能让更多人了解其独特魅力。在历史上，绍兴黄酒与日本清酒可以说是同宗同源，在口味上，又因制作工艺的变革以及储存条件的差异，而形成多种多样的风格。绍兴酒历史悠远长久，酿造方式经过数千年的演变，在中国酒文化中占了重要地位。期望女儿红品牌在日本获得更高的知名度，并希望能够通过与当地商家的合作，充实绍兴酒的知识信息，使得绍兴酒的市场形象更为丰富立体，让更多日本消费者享受到高品质的绍兴酒。

  东京大学名誉教授、日本酿造学会会长北本胜彦为品鉴会致祝酒词。他分享了自己与酿造的深厚渊源，并从专业的角度对比了绍兴酒与日本酒在原料和酿造工艺上的相似之处。他期待在日本能够有更多人了解和喜爱绍兴酒，并希望以此为契机，推动绍兴酒的国际化进程。

  川岛厨师长介绍了以绍兴酒为灵感并结合当季食材创造出的六道珍馐的特色及创作理念，精心的选材和调味，彰显了绍兴酒的独特韵味，令人一见倾心，入口难忘。

  伊藤侍酒师重点解析了绍兴酒的特性，绍兴酒可以完美契合中国佳肴，极大提升了整体的味觉体验，期待嘉宾在品味美食的同时，领略绍兴酒与中华美食的绝妙搭配。

  日本女星中西悠绮精彩演绎经典歌曲《我只在乎你》，在温柔的怀旧气氛中，两位幸运嘉宾抽中女儿红十八年桂花林藏（典雅版）。作为高端黄酒产品的代表，这款女儿红十八年桂花林藏呈现透亮的琥珀色，散发着馥郁芳香与醇厚的酒味，同时富含多种有机酸以及八种人体必需的氨基酸，是现代社会中人们健康饮酒的新选择。

  这款酒最引人关注的亮点，在于陈酿十八年的岁月积淀。十八，古代女子成年的重要标志，也蕴含着父母对女儿的美好期许。此外，瓶身设计也极具创意，获得中国酒业协会“2022年最美酒瓶设计优秀奖”。设计灵感源自象征团圆与美满的“团扇”，金色晕染则代表桂花的绚烂。

  此外，“夏之酒”、“古越龙山只此青玉”、以绍兴酒为基础的“嗨棒”和多款鸡尾酒，多款精品黄酒的试饮体验，让人流连忘返。现场气氛持续升温，在欢聚的笑声和掌声中，夏良根向到场嘉宾及川岛厨师长致谢，他还指出“好的绍兴酒与日本料理也能完美搭配，也必将会丰富日本的饮食文化。”期待更多人了解、喜爱绍兴酒的丰富风味与独特文化。

  午后暖阳秋色渐浓，椿山庄内笑意融融。中日友人沉浸式体验了绍兴酒的魅力，深厚的文化渊源、浪漫的传说故事以及与清酒之间的深厚渊源，在美食与美酒的共舞中，在历史与文化的交融里，在琥珀色的光晕间，中日两国友谊和交流，更加具象更生动也更加悠远。

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