代表委员主张——“绍兴酒”要发明更多生活化消费场景

  区政府工作报告中说到，将聚集“强二优三”战略导向，加速建造越城特征现代化工业系统。黄酒作为越地历史背景和文明遗存的一部分，如安在深化施行“解放路唤醒方案”、加速酒吧等特征街区开发运营中成为越城新爆款？茅台咖啡火了，茅台德芙巧克力火了，“绍兴酒”能不能成为下一个风口？本年区两会期间，代表委员关心越城这一传统经典工业的特征发掘。

  “优质的绍兴黄酒，应一致取名为‘绍兴酒’。”陈军江委员说，绍兴酒有悠长的根由与深沉的文明沉淀，独具民间传统文明特征，不能与其他黄酒滥竽充数，更不能谁都打着“绍兴酒”的牌子恣意呼喊。他以为，黄酒的优质与否，除目标查验及标准参数要进一步精细化以外，还要经黄酒品鉴专家及相关顾客作感官评论、归纳评判。别的，要有查核机制，原产地产品标志的运用要有严厉的运用标准。

  陈军江说，现在在越城区的黄酒企业有27家，柯桥18家，上虞8家，但市场上“仿绍酒”很盛行，省内各地及上海、江苏、北京各地都有。绍兴酒不被酒职业所倚重，没有更广阔的花钱的那群人承受，不能与德国啤酒、法国葡萄酒混为一谈，原因当然是许多的。他主张，要提高绍兴酒名誉，一方面要提高质量，另一方面也要借用整合的力气，促进企业兼、并、扩，抱团取暖。凡是以当地命名的酒品，都能代表一方的名酒。如山西汾阳的“汾酒”，山东兰陵的“兰陵美酒”，青岛即墨的“即墨老酒”，四川泸州的“泸州特曲”，贵州仁怀茅台镇的“茅台酒”，山东青岛的“青岛啤酒”等。“绍兴酒一名既出，肯定是受人欢迎的优质酒品。”他说。

  实际上，黄酒工业的开发利用，也是不少与会代表的关注点。“现在高端商务用餐大都选茅台，年轻人约会倾向红酒，夜宵烧烤集会以啤酒居多，黄酒境况为难。”触摸黄酒职业半年之余的阮蓉蓉代表，看到了黄酒的潜力和时机。“千年黄酒微醺绍兴，酒企要强强联手，拧成一股绳，才干进一步发掘黄酒的内在，打破传统的区域性消费壁垒和认知，将黄酒打造成国际化品牌。”她说，现在，绍兴黄酒企业都是各自展现品牌形象，缺少视觉上的高端性、一致性，主张黄酒企业联名打造共同体，在职业协会牵头下，做好专项发掘。

  “要找准自己的场景定位。”她说，黄酒回避了茅台的奢华、啤酒的浮躁，更趋向于生活化。要打响黄酒名望，就要打造更多的消费场景，让外来游客把绍兴黄酒文明带出去，带到他们的家园。想象一下让黄酒出现在以下消费场景：大闸蟹上市后的家庭聚餐，三五老友团聚的微醺之夜，乌镇、西塘古镇沿河围炉煮酒等。一起，还需要职业协作、异业联名协作，比方螃蟹和黄酒联婚，又比方现学“茅台咖啡”“茅台巧克力”等，或许能火出圈。